304、それはアメリカのステンレス鋼のブランドです。中国のブランド名は 06Cr19Ni10 ですが、非常に複雑で読みにくいため、私たちは「304 ステンレス鋼」と呼ぶことを好みます。
304 ステンレス鋼は食品グレードの 304 ステンレス鋼と同じですか?同じではありません！食品グレードとブランドは 2 つのシステムに属しますが、無数のリンクがあります。男性であると同時に父親にもなれる男性のように、男性は父親でなければならないのでしょうか？必ずしも。

ステンレスの分野も同様で、ステンレスの耐食性はブランドによって決まります。食品グレードであっても、ステンレス鋼の耐食性の要件に加えて、鉛、クロム、ニッケル、カドミウム、ヒ素の5つの重金属の沈殿インジケーターにも要件があります。
その後、重金属析出の要件を満たすことができるステンレス鋼がブランドの要件を満たすことができることが判明しました。したがって、国家規格GB9684-2011「国家食品安全基準」では、ステンレス鋼製品の要求は取り消され、重金属の蒸着のみが要求されます（別の方法に変更されましたが、実際にはほとんど九国マークです）、したがって、今日の使用済みステンレス鋼食器は、ブランドの要件には間違っていますが、同時に食品グレードを達成できる限り、少なくとも 304 ステンレス鋼レベルを達成できなければなりません。

現在、食品グレードの 304 ステンレス鋼は、重金属沈殿の基準を満たす 304 ステンレス鋼です。また、通常の 304 ステンレス鋼は GB 9684 によるテストを受けていません。
古い国家規格 GB 9684 の名前は、食品安全ステンレス鋼製品の国家規格です。この国家規格は、2017 年に GB 4806.9-2016 食品と接触する食品に使用される食品安全金属材料および製品に関する国家規格に置き換えられました (この新しい規格は、ステンレス鋼 (GB 9684) とアルミニウム (GB 11333) に適用される元の 2 つの国家規格を組み合わせたものです) ）。

つまり、食品グレードのステンレス鋼は、国家必須規格GB4806.9-2016「食品安全国家規格食品と金属材料および製品との接触」ステンレス鋼に準拠しています。
ステンレス製食器に関しては、新しい国家規格 (GB 4806.9) で次のように規定されています。
4.1.3 ステンレス鋼製の器具容器は、オーステナイト系ステンレス鋼、オーステナイト系フェライト系ステンレス鋼、フェライト系ステンレス鋼およびその他のステンレス鋼材料で作られている必要があります。
この国家規格では、次の表に示すように、ステンレス鋼材料を模擬食品溶液（通常は酸性溶液）に浸漬し、指定時間に達した後、溶液中に特定の元素が存在するかどうかをテストする移行試験が規定されています。

表からわかるように、有害な元素にはヒ素、カドミウム、鉛、クロム、ニッケル、その他の 5 つの元素が含まれます。試験溶液中の 5 つの元素が表の指定値を超えない限り、これを宣言できます。材料のバッチは食品グレードのステンレス鋼です。
私たちは食器類を購入しています（実際、「食器類」は完全に標準ではなく、「ステンレス鋼の接触食品」であるべきだと言われています）は、主に製品の検出を通じてのみ、そのパッケージに「GB4806.9-2016」という文字が含まれていることを確認する必要があります。安心して購入できます。

ところで、一部のステンレス鋼製品には「食品グレード 304」鋼シールが貼られています。実際、私たちは少しは知っていますが、「304」自体は中国の名前ではありません。どうしてこのシールが認証マークの権威になるのでしょうか?
このようなラベルはまだ非公式の製品であり、規格には正式な「ラベル」はありません。原文のラベル表示については、セクション 4「その他」のみが言及されています。4.1: 「食品との接触」を製品または最低販売パッケージに表示するものとします。説明や追加要素はありません。
したがって、この刻印の有無でステンレスの品質を判断することはできません。それでも、パッケージに「GB4806.9-2016」があるかどうかを確認してください。これが最も信頼できるものです。

食品グレードのステンレス鋼には、主に 304 ステンレス鋼と 316 ステンレス鋼があります。
1. 304 ステンレス鋼は化学物質の腐食や酸化に耐えることができます。ステンレス鋼圧力鍋の標準材質は 304 以上です。2、316 ステンレス鋼の方が優れており、10% のニッケルを含み、耐食性が高く、医療分野で広く使用されており、金属イオンの析出がなく、非常に安全です。

食品グレードの304ステンレス鋼とSUS304ステンレス鋼の違い
SUS304とは304ステンレス鋼のことです。SUSは日本の材料規格であり、304ステンレス鋼はアメリカのASTM規格に基づいて製造されたステンレス鋼のブランドです。304は中国の06Cr19Ni10ステンレス鋼に相当し、日本も米国の名前を引用してSUS304と呼んでいます。SUS304 は必ずしも食品グレードのステンレス鋼であるわけではありません。これは日本のラベルにすぎません。

いわゆる「食品グレード」、「航空グレード」、「医療グレード」などの言葉は国家規格に相当しますが、鋼材を見ただけでは、これが304ステンレス鋼などの「XXグレード」であるかどうかを判断することはできません。国家規格の 304 ステンレス鋼規格の性能に準拠した鋼を表します。国家規格 (食品と接触する金属材料および製品に関する GB 4806.9-2016 国家食品安全規格) にのみ準拠しています。304 ステンレス鋼は本物です。食品グレードのステンレススチール。
第三に、原材料が実際の食品グレードのステンレス鋼を使用している場合でも、最終製品が「食品グレード」に達することができても、加工レベルと外部材料を確認する必要があり、製品のすべてが国家基準に一致している場合のみ安全です。 「食品グレード」のステンレス鋼製品。

さらに、304 ステンレス鋼のグレードは、グレード/産地/さまざまな規格に従って、特定の材料組成と物理的特性が変わるため、区別する必要があります。
X5crni18-10 — 国際規格（世界のステンレスブランド比較表）
304/S30400 — 米国規格 (ASTM 規格 ASTM A312 ステンレス鋼管中国語版)
SUS304 — JIS G3459 ステンレス鋼管
06Cr19Ni10 — GB/T 20878-2007 ステンレス鋼および耐熱鋼のグレードと化学組成